實(shí)施HACCP體系有以下優(yōu)越性： A 強(qiáng)調(diào)識(shí)別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法（通過(guò)檢測(cè)，而不是預(yù)防食物安全問(wèn)題）的限制； l 有完整的科學(xué)依據(jù)； B 由于保存了...
當(dāng)代人們慣用的食品安全控制手段是：監(jiān)測(cè)生產(chǎn)設(shè)施運(yùn)行與人員操作的情況，并對(duì)成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)（理化、微生物、感官等），然而，這種傳統(tǒng)的監(jiān)控方式往往有不足： 1、我們常用...
ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn) 為滿足組織開展HACCP 體系認(rèn)證的需要，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員 會(huì)（ISO/TC34）成立了WG8 工作組，參照 質(zhì)量/ 環(huán)境管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ ISO 90001/ISO 14001）的框架...
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